铁是人体必需的微量元素之一，它不仅参与了血红蛋白和肌红蛋白的合成，还能增强免疫力，促进运动能力等。补铁的传统方式是食用动物性食品，但对于素食主义者，或是不喜欢吃肉的人群来说，如何获得充足的铁元素？没关系，下面这些水果蔬菜也能帮到你。
菠菜：美国绿色世界协会的数据显示，菠菜是最富含铁的蔬菜之一，每杯生菠菜中含有6.4毫克的铁元素。如果感觉生食太涩口，可以蒸熟或炒熟。
豆制品：大豆中的铁含量较高，同时能够提供优质蛋白质，对于体育爱好者来说，是一款不错的食材选择。豆腐、豆浆、豆皮等豆制品都可以成为补铁的选择。
番薯：在所有蔬果中，番薯的铁含量也非常可观，每百克番薯中含有0.61毫克铁元素。此外，番薯中还含有大量纤维素，能够促进胃肠蠕动，有益于消化和排便。
葡萄干：如果觉得新鲜水果蔬菜口感太生，可以选择食用葡萄干。每百克葡萄干中铁元素含量达到了3.6毫克，而且味道甜美可口，人们很容易接受。
苹果：苹果糖份含量低，仅有16.8%。每100克苹果果肉中含有0.12毫克铁元素。此外，苹果中含有多种维生素和纤维素，尤其是富含的维生素C能够改善铁元素的吸收率。
草莓：每百克草莓中含有0.41毫克铁元素，相对于其他水果而言铁含量并不算高，但草莓中富含的多酚类化合物有助于抗氧化，能够缓解疲劳和促进血液循环。
以上这些水果蔬菜都能够帮助你摄入充足的铁元素，并且味道良好，可以轻松加入到饮食中。同时，应注意不宜过量食用，否则会造成铁超载而出现肠胃不适等不良反应。如果你有铁元素缺乏的问题，在选择食材的同时，也可以考虑在餐后补充一些含有维生素C的食物，如柠檬、草莓等，有助于提高铁元素的吸收率。
