铁和血是人体最重要的养分之一，铁是构建血红蛋白和肌红蛋白所必须的原料，对于人体健康至关重要。许多人由于生活习惯的改变、过度减肥、意外事故或其他原因而出现缺铁甚至贫血的情况。同时，缺铁和贫血也会影响心脏、肌肉、肝脏等多个系统的功能。因此，摄入富含铁和血红素的食物对人体健康至关重要。接下来就让我们一起了解一下补铁补血的食物有哪些。
肝脏：
肝脏是人体中富含铁和维生素A的食物。肝脏不仅富含铁，而且铁的吸收率高达30% ~ 35%。这是因为肝脏富含血红蛋白和肌红蛋白，这种红色色素对人体的吸收率很高。同时，肝脏还含有丰富的维生素B12和维生素A，所以它是一种非常好的补铁和补血食品。
红肉：
红肉中含有丰富的铁，大约100克的红肉中就含有1.5-2毫克的铁。同时，红肉还富含维生素B12，是补铁补血的食物之一。不过，应该注意的是，红肉中还含有脂肪和胆固醇，适当的食量是关键。
绿叶蔬菜：
绿叶蔬菜如菠菜、油菜、西兰花等，均为铁贡献者。尤其是菠菜，含有较大量的铁贡献，同时富含维生素A、维生素C和维生素K等营养物质，对于减少贫血和加强免疫功能都非常有益。
豆类：
豆类包括红豆、黄豆、绿豆、黑豆等，是补铁补血的食品之一。含有的铁吸收率虽不如肝脏那么高，但由于含有较多的维生素B12、蛋白质及其他营养物质，因此也是不可缺少的营养来源。
海鲜：
海鲜中也含有大量的铁和维生素B12。比如贝类和蚌类，每100克含有约3毫克的铁。同时，贝类还含有优质蛋白质和不饱和脂肪酸等营养成分。
以上这些食物都是补铁补血的好选择，但在选择时，应有重点。因此，在日常生活中，建议多选择如肝脏、红肉等含铁高的食物，并合理配合绿叶蔬菜、豆类等富含营养成分的食物，以维持自身的营养和健康。
